GOURMET

日本酒とスパークリングの融合、伝統と革新が生む至高の味わい

和と洋が奏でる極上のハーモニー！「百黙スパークリング」

2024.11.05

「百黙スパークリング」は、伝統的な日本酒の味わいとスパークリングワインの爽やかな泡立ちを融合させた新感覚の日本酒です。長い歴史の中で培われた技術と現代の嗜好に合わせた革新が生み出した逸品。特別な瞬間をより華やかに彩る一杯として、年末年始の乾杯にもぴったりです。

和洋を問わない食卓に寄り添う、百黙スパークリング

「百黙スパークリング」は菊正宗酒造が130年ぶりに発表した新ブランド「百黙」から登場した新感覚の一品。2016年4月に誕生した百黙は、料理との相性を最優先に考えた日本酒ブランドであり、「寡黙な人が発する一言は鋭く的を射て、感銘を与える」という意味が込められているとおり、こだわり抜かれた日本酒を展開しています。

百黙は、兵庫県三木市の契約栽培農家「嘉納会」が特別に育てた「特A地区産山田錦」を使用し、さらに六甲山系の名水「宮水」で仕込まれるなど、素材へのこだわりが随所に見られます。菊正宗が辛口で料理の味を引き立てるタイプであるのに対し、百黙は料理との親和性が高く、どんな料理とも調和する柔らかな味わいが特徴です。

新たにラインナップに加わる「百黙スパークリング」は“麗しき泡”をテーマに開発され、ほんのり緑がかったクリスタルの輝きの中に、きめ細かな泡が立ちのぼり、幻想的な雰囲気を感じさせます。和食だけでなく洋食とも相性が抜群の日本酒スパークリングです。パーティーシーンや特別なイベントにぴったりの一本で、見た目の美しさと、味わいの奥深さが合わさり、オリジナルな楽しみを提供してくれます。

老若男女問わず親しみやすい令和の日本酒

東京ミッドタウン日比谷内で開催されたポップアップでは試飲会も行われ多くの方が新たな味わいに興味を示していました。

「百黙スパークリング」は、上品でありながら親しみやすい味わいが魅力です。口に含むと、マスカット、洋梨、白桃といった果実の風味が広がり、わずかにチェリーのニュアンスも感じられます。最後にはセルフィーユ（チャービル）を思わせる爽やかなハーブの余韻が残り、料理との相性を引き立ててくれる逸品です。炭酸の刺激が軽やかでありつつ、日本酒らしいコクも楽しめるため、飲みごたえも申し分ありません。

和食との相性は言うまでもなく、チーズやシーフードなどの洋風の前菜とも絶妙にマッチするので、年末年始や特別な日の乾杯に、ぜひ一度味わっていただきたい一本です。