【取り寄せ企画】リッチなオジサンは「産地限定」で違いを演出

GOURMET

イベントシーズンを盛り上げること必至！

2023.02.04

あちらこちらで楽しいお誘いを受けたり、自ら主催したりという機会はこれからも多いはず。「次の“テーブルの主役”は何にしよう？」と、頭を悩ませていませんか？　そこに集う誰もがきっと好き、それでいて、ありきたりではなくスペシャル感とサプライズをもたらす。リッチなオジサンが選ぶべき絶品アイテムをご紹介！

スモークチキン＆ソーセージは誰からも愛される肉料理界のアイドル

老若男女、酒呑みに下戸、ダイエッターに大食漢。さまざまな人が集うパーティーシーンで大切なのは、“八方美人”であること。希少だけど好き嫌いがわかれる珍味やら高価だけどカロリーが気になる美味やらは、ハマれば主役になれるものの、時には誰も手を出さず、最後までテーブルにポツンと残ったままなんてことも。そんな心配無用なのが、ヘルシーで旨味のあるチキンを使ったオーソドックスなメニュー。スモークチキンとソーセージの組み合わせなんていかがでしょう？

無難過ぎてつまらない？　それは、素材がごくごく普通の場合。今回ご紹介するのは、味も希少性もストーリーも抜群の「土佐はちきん地鶏のスモークチキンとトルネードソーセージ」ですからね。口にした人からきっと「初めて食べるおいしさ！」の歓声が沸くはずです。

風土の恵みと生産者の愛情がギュッと詰まった土佐はちきん地鶏

土佐はちきん地鶏が育つのは、人口約400人、離島を除くと日本で２番目に人口が少ない高知県土佐郡大川村。四方を標高1000メートル級の山々に囲まれ、澄んだ空気と清らかな水に恵まれたこの地で、広い鶏舎で伸び伸びと平飼いされています。ちなみに「平飼い」と名乗るには、１㎡あたり10羽以下という密度条件を満たしているのが条件ですが、「土佐はちきん地鶏」は、１㎡あたり８羽に限定。生育期間も80日以上かけるなど、愛情深く育てられているのです。

そんなストーリーもさることながら、味と食感もスペシャル。臭みがなくマイルドな土佐九斤（とさくきん）と大シャモの血を受け継ぐため、脂肪が少なく、引き締まった肉質で、くせがないのに旨味は抜群！　どんな調理法とも好相性ですが、中でもオススメしたいのが、桜チップで燻した「スモークチキン」と、とぐろを巻いたようなビジュアルが楽しい「トルネードソーセージ」です。

「スモークチキン」は、燻したチップの香り高く、はちきん地鶏の旨味がストレートに感じられるのが特徴。解凍すればすぐに食べられ、そのままおつまみにするも良し、サラダやメインディッシュにするも良しと、使い勝手がいいのも魅力です。

「トルネードソーセージ」は、ソーセージとしては希少なはちきん地鶏100%、ケーシング（皮）に天然羊腸を使用。ジューシーで、噛めば噛むほど旨味がじんわりと染み出し、しかも、クセがなく、誰にでも愛されるおいしさ。こんがり焼いてビールやワインに合わせたり、パンにはさんでホットドックにしたり、おでんや鍋に入れて鶏出汁を楽しんだり。中の鶏肉は非加熱なので、中身を取り出し、挽肉として活用することもできます。