毎月1本、季節の旬の食材によく合う日本ワインをご紹介。セレクトするのは、日本ワインに特化した定期イベント「LIFE with WINE」を主宰する栁 佐織さん。「今月は、デラウエアの特産地、山形県にあるベルウッドヴィンヤードから、デラウエアの微発泡ワイン、ペティアン、通称“デラペティ”を紹介します」

デラペティ
ほのかに感じる炭酸で喉ごしもやわらかな微発泡ワイン、ペティアン。果物としても馴染みあるデラウエアは、くせもなくすっきりと飲みやすいため、和食全般によく合う。濁っているのはワインのうまみ成分でもある澱。このうまみが引き出すほど良いコクと酸味が、例えば甘辛いゴマだれを添えた焼きしめ鯖にもマッチする。