ニョッキとニューディ

本当のラグジュアリーな食事とは何だろう。 四季折々に旬の食材がとれる日本において、その時に一番美味しいものを食す。それを、自分の手で料理して、大切な人に食べてもらう。食材にこだわり、道具にこだわり、みんなを楽しい気持ちにさせる飯。毎日じゃなく週末だからできる、ちょっとわがままかもしれない“ラグメシ”。 vol.14は、2種類のニョッキ。1つめはふんわり食感の本場の味を、旬を迎えた“5月の女王”ことメークインを使って再現します。2つめはトスカーナ地方の郷土料理“ニューディ”と呼ばれるニョッキ。この2つをマスターすれば、自宅の食卓がイタリアのリストランテに早変わり! こだわりのTOOL情報や、タロアウトによるDL可能なレシピPDFもあります。

1. メークインのニョッキ、トマトソース
2. リコッタチーズとホウレンソウのニューディ

本場のニョッキは、ふわふわなんです!

YOSHIKI & TAROUT