レフェルヴェソンス


日本各地の食材や生産者にあたたかな眼差しを向け、深い探究心と細やかな技術で独自のフレンチを追求する「L'Effervescence(レフェルヴェソンス)」。最新の『ミシュランガイド 東京 2021』で初の三つ星と“ミシュラングリーンスター”を獲得した東京の最注目店は、昨年コロナ禍のなかで10周年を迎えながらも、新しい試みを取り入れ前進を続けている。食が生まれる環境にまで思いを馳せた、繊細で力強い料理の世界をご案内します。

自然を感じる“市中の山居”で過ごす、ひとときのエスケープ