ティーペアリング,sio

最近、コース料理のひと皿ごとに趣向を凝らしたお茶を合わせる“ティーペアリング”が人気だ。東京・代々木上原駅からほど近いレストラン『sio』(シオ)は、オーナーシェフ鳥羽周作さんによる和・洋・中といったジャンルにこだわらない素材の本質を見極めたイノベーティヴな料理と、ソムリエの亀井崇広さんが作り出す食事の美味しさを引き立てるティーペアリングが魅力の店。絶妙なマリアージュに心和らぐお茶の時間をお届けします。