『鮨 在』鮨職人とソムリエの、目利きと丁寧な仕事の“ペアリング”が話題の店。

昨年5月に東京・渋谷区の広尾商店街にオープンした「鮨 在」(すし ざい)。江戸前の伝統的な仕事をモダンに昇華させた極上の鮨と、そのおいしさを最大限に引き出す酒の「ペアリング」。その完璧な結びつきには、鮨職人とソムリエのキラリと光る互いの“表現”が感じられる。ぜひ、大切な人と訪れ、贅を極めた幸せな体験を分かち合ってみてはいかがだろう。