『櫻井焙茶研究所』 都会の真ん中にある静謐な茶房で、日本茶の魅力に浸る。

「ブレンド」と「ロースト」というお茶の加工の仕方に着目し、日本ならではの四季が感じられる素材を取り入れ、新しい日本茶の味わいを提案する『櫻井焙茶研究所』。表参道のスパイラルビルの5階にある店内には、お茶や茶道具の販売スペースと茶室をモダナイズしたような洗練された空間が併設。奥の茶房では、店主の櫻井真也さんが日本各地を回って選び抜いた幅広い種類のお茶を、美しい所作でもてなしてくれる。

一切無駄のない所作で、香り高い上質なお茶が淹れられる。

美しく経年変化をした銅板素材を使った収納兼パーテーションが目を引く店内。無垢の木に黒漆を塗った艶感のあるカウンターのなか、無駄のない美しい所作でお茶を淹れてくれるのが店主の櫻井真也さんだ。